HALBTROCKEN
Halbtrockener Wein darf maximal 18 Gramm unvergorenen Zucker je Liter enthalten.

HECKERWIRTSCHAFT
Strausswirtschaft in Franken, (Besenwirtschaft.)

HEFE
Mikroorganismen, die den Traubensaft zum gären bringen. Kommen in natürlicher Form auf Trauben vor, werden aber auch häufig in Form von "Reinzuchthefen" der Maische bzw. dem Most zugefügt.

HEKTAR
(HA)Flächenmaß. Entspricht 10 000 qm.

HEKTOLITER
(HL)Maßeinheit für Volumen. 1hl = 100 Liter